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是男人的“加油站”,女人的“不老米”,煮排骨湯加把它

4月20日進入穀雨,它是春天的最後一個節氣。穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束,氣溫回升加快,大大有利於穀類農作物的生長。

是呀,北歐這兒挪威奧斯陸也突然間氣溫上升到了18度,櫻花、玉蘭花一夜間大朵大朵的綻放開來,人們在花下漫步,休閒聊天。

穀雨先後15天,脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態,消化功能旺盛有利於營養的吸收,因此這時正是補身的大好時機。

穀雨時氣溫偏高,陰雨頻繁,空氣中的溼度逐漸加大,此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化,針對其氣候特點進行調養。多吃些具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效的食物。

瞧瞧,我今天煮的排骨湯吧。除了排骨外,還加了兩種食材,它們是薏米和芡實。

芡實素有“水中人蔘”之美譽,是藥、食兼用的綠色保健食品。具有益腎固精,補脾止瀉,除溼止帶之功效。古藥書中說它有“嬰兒食之不老,老人食之延年”之效。

薏米就是很好的祛溼健脾的食物,薏米味甘淡、性涼。具有健脾除溼,利水除痺,清熱化膿,滲溼消腫的功效。薏米不僅是我們經常吃的食物,也是常用的中藥,滋補溫和,易消化吸收。

芡實具有益腎固精,補脾止瀉,除溼止帶之功效。

薏米、芡實是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之功效,但各有側重。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補中有清,以祛溼濁見長。芡實,健脾補腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。

【薏米芡實排骨湯】

材料:排骨600克、薏米50克、芡實50、生薑1小塊

排骨清洗乾淨,泡水半小時。

製作:

1. 排骨清洗乾淨,放入冷水鍋中,煮開2分鐘,大量的血汙就漂浮上來了。

2.然後將髒水倒掉,排骨清洗乾淨。

3.重新換上一鍋乾淨的清水,放入排骨。煮沸後可能還會有些浮沫,用漏勺撇乾淨。

4.然後將清洗乾淨薏米、芡實和拍碎的生薑塊下鍋。

5.這時要蓋緊鍋蓋,選擇排骨鍵加壓。

解壓後就得到骨酥肉爛,濃郁鮮美的薏米芡實排骨湯。

6.舀到小碗里加點鹽調味,撒點蒜苗享用。

細微小語:

1.煮好的湯還可加些蔬菜,如冬瓜、山藥都是袪溼的佳品。

2.原汁湯不要放鹽,吃不完的放入冰箱儲存,每日加熱,可以吃個3-5天,湯色會越煮越白。