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雞蛋到底該不該吃、吃多少,終於有答案了!

一個人一天應該吃多少個雞蛋呢?在網路上搜索,可以看到各種言論:

  • 有的宣傳雞蛋營養價值極高應該多多食用,每天5~6個也不為過;
  • 也有人說雞蛋中有太多的膽固醇,為了避免血脂增高不應吃雞蛋。

這些言論都正確嗎?哈大夫今天就來闢謠了!

誤區一:雞蛋營養豐富,應該多吃!一天5~6個也沒問題!

近期,美國著名醫學雜誌《JAMA》發表了一項涉及29615人、隨訪時間17.5年的研究,或許可以給我們一些其實:

在美國成年人中,較高的膳食膽固醇或雞蛋攝入與較高的心血管疾病發生率和死亡率有關。

研究發現:

  • 每天多吃300mg膽固醇可以使心血管事件的發生風險增加17%,死亡率增加18%;
  • 每天多吃半個雞蛋可以使心血管事件風險增加6%,使死亡率增加8%,每天吃的雞蛋越多,危害越大。

所以,雞蛋不能多吃,雖然富含營養,也應適可而止!

那是不是就不能吃雞蛋了呢?這就是我們接下來要說的另一個誤區了:

誤區二:蛋黃中膽固醇太多,不敢吃了,或者不吃蛋黃。

首先,雞蛋中的確富含膽固醇,但膽固醇也是人體不可缺少的一個重要的營養物質,膽固醇攝入過低也是不利於人體健康的,適當攝入對人體有益。

那麼,一個雞蛋中含有多少膽固醇?吃多少合適呢?

我們來一起粗略地計算一下:

雞蛋的膽固醇含量:一箇中等大小的雞蛋黃重量約為15g,每克蛋黃中含有膽固醇約1.51mg,故而一箇中等大小的蛋黃中約含膽固醇225 mg。

推薦的膽固醇攝入量:《中國成人血脂異常防治指南》中建議健康成人每日攝入膽固醇小於300毫克,而對於已患有動脈粥樣硬化心血管病的高危人群來說,攝入脂肪不應超過總能量的20%-30%。《中國居民膳食指南》中建議高血脂患者,每日攝入的膳食膽固醇應不超過200毫克。

如此計算下來:

  • 健康成年人每日吃一個雞蛋,有利於身體健康;
  • 高脂血症人群可以每兩日吃一個雞蛋,其攝入的膽固醇量是在膳食專家建議範圍內的。
  • 正在服用他汀類藥物的人群,吃雞蛋太多的話會影響膽固醇降低的幅度,進而影響療效,所以更應注意控制每日膽固醇攝入哦。

其實,不管什麼食物,吃多了都不好。蛋黃既不是高血脂、冠心病人群的禁忌食物,也不能肆無忌憚地食用。如果適當地食用,對人們的身體是有好處的,大家明白了嗎?

文丨彭信怡

5·1 向全體醫務工作者致敬!