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紅燒肉最好吃做法,不用炒糖不用炸,肥而不膩大口吃!

連續幾天吃得有些素了。小朋友開始問我媽媽為什麼不燒肉呢。呃,家裡有一個喜歡食肉的小朋友也是醉了,她對於肉的理解是紅燒的,或者是必須大塊大塊的才叫肉。什麼肉絲,肉圓,都不叫肉。所以,肉絲炒菜啦,肉片湯什麼的對她來說都不能算是肉了。肥而不膩的紅燒肉做法, 不用炒糖不用炸超簡單,看完您也會了。

既然小朋友都說,就不能不照辦了。送完小朋友上學後去買了一塊五花肉,準備燒一個紅燒肉給她吃吃,因為小朋友不吃肥肉,我特意加了一些瘦肉進去,畢竟紅燒肉如果全是瘦肉都的不好吃,也沒有味道了。多一些肥肉,油多一些,肉質反而會軟爛起來。非常好吃的!

【超簡單的家常紅燒肉】

主要食材:五花肉

具體做法:

1,五花肉買回來之後清洗乾淨,切成塊狀,建議可以稍微大一些。鍋里加水,倒一些料酒再把五花肉倒進去,燒開之後,再停個20秒之後,把肉撈出來清淨乾淨,立馬過涼水哦。

2,鍋裡不放油,直接下五花肉,小火慢慢的煽炒,這次的肉肥肉比較多,可以慢慢的翻炒至油全部出來,如果油過多的話可以裝起來一些,以後燒素湯的時候用。

3,記得炒的時候一定要有耐心,開始的時候可能有些粘鍋,可以加一點點油稍微引一下,一般不需要的,炒一會兒油就會出來,我喜歡把肉燒至明顯變小,就是焦味出來更香,能聞到肉香就可以了。

4,肉油炒出來之後,加糖翻炒均勻之後再加生抽老抽炒上色。這個時候一定要小火,因為加糖之後很容易糊掉的。看肉炒上色之後,一次性加入足量的開水,記住一定要加開水。並且要一次性加足量不要分次加入。

5,水再次燒開之後,轉小火準備收汁,看鍋裡水快乾的時候,加適量蠔油,用蠔油收汁也是紅燒肉好吃的關鍵一步,大家不要去掉哦。最後鍋裡湯汁差不多的時候,加適量鹽,或者不加也可以的。最後出鍋裝盤。

紅燒肉的做法可能大家都有自己的做法吧,有的會提前炒糖色,有的也不提前焯水……總之,一般每家都有自己的做法。其實也是,關於燒菜這件事情吧,每個人都有自己的做法,不需要有一個固定的模式,有些味道也不是跟著學就會的。關鍵是自己做出來的味道是家人喜歡的就夠了。

我一直喜歡用最簡單的方法,做出最美味的食物,我不喜歡固定的方式方法,可能這次我是這個方法,下一次我就會換一種更簡單了。一般都不會因為別人說不對這不正宗而是解釋什麼的。畢竟從食材到食物的過程都在自己手上,心裡,而不是別人的嘴裡,對吧!用這個方法做紅燒肉入口即化,肥而不膩超過癮,請收藏好!

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