娛樂 科技 時尚 健康 遊戲 母嬰 歷史 動漫 旅遊 美食 星座 星座 寵物 探索 文藝

製作泡椒時,只會加鹽是大錯特錯的!少了這2味,不僅難吃還毀菜

在日常生活中,很多人對於泡椒類的食物都非常喜歡吃。自己在家做菜的時候,也喜歡放幾個泡椒,而大家一般用的泡椒都是在外面購買的,但大家心裡也明白,外面購買的泡椒添加了很多的防腐劑或者是其他的新增劑,吃多了對人的身體不是很好。

製作泡椒時,只會加鹽是大錯特錯的!少了這2味,不僅難吃還毀菜

小編也是一個喜歡吃泡椒的人,剛開始也是跟大家一樣在外面購買,後來跟著奶奶學會醃製泡椒之後,就沒有在外面購買了,畢竟自己醃製的泡椒,不僅衛生,而且用材也是非常的放心。

但是很多人在醃製泡椒的時候,覺得只要加鹽就可以了,最後就導致醃製出來的泡椒不好吃,放到菜裡面也容易壞菜,其實這樣是不對的,應該還要多加兩樣。為了大家也能吃到好吃的泡椒,下面小編就跟大家分享一下醃製方法。

【醃製泡椒的方法】

第一步、首先將買回來的新鮮紅辣椒去掉辣椒蒂,然後清洗乾淨,在購買紅辣椒的時候一定要注意,辣椒不能發軟,要選擇那種摸起來還有點硬的,這樣才能醃製出好吃的泡椒,將洗乾淨的辣椒用廚房用紙擦乾表面的水分,這樣在泡的時候,才不會容易泡爛。

第二步、準備一個醃製泡椒的容器,先用熱水燙一遍,然後擦乾水分,再用高度白酒擦拭一下容器壁,做好殺菌處理,讓容器處於無水無油的狀態,然後往容器中加入半罐子的涼白開,再撒入足量的粗鹽,加入乾花椒,大蒜,紙漿,麥芽糖,白酒,用筷子將其攪拌均勻。

第三步、最後就把瀝乾水分的辣椒放到罐子中,將其密封起來,大概需要醃製三週左右的時間,這個時候就差不多泡好了,如果要是沒有泡好,就繼續醃製大概幾天的時間,這樣好吃的泡椒就製作完成了。

以上就是醃製泡椒的方法,在醃製的時候,只加鹽是不行的,還要加入大蒜和子姜,因為他們可以將裡面醃製出來水分融合在一起,形成酸水,這樣才能醃製出好吃的泡椒,大家學會了嗎?